Дресинг идеи

15.07.2020

Дресинг идеи

Салатните дресинги имат дълга и колоритна история датираща още от древността. Вавилонците използвали олио и оцет за овкусяване на треви и зеленчуци преди близо 2000 години. Египтяните предпочитали салати, овкусени със зехтин, оцет и азиатски подправки. Кралете и кралиците на Европа били особено запалени по салатите, затова кралските готвачи понякога смесвали цели 35 съставки в една купа. Думата салата, без която не можем да си представим да съществува дресингът, произлиза от латинската herba salta – в превод осолени билки. Така древните римляни наричали билки и треви, поръсени с много сол.Майонезата също често участва в различни дресинги. Повечето хора смятат, че майонезата произхожда от Франция дори и самите французи. Най –популярната история обаче гласи, че тази смес от яйчен жълтък, масло и подправки е разбита през 1756г. в чест на френската окупация на Махон – малък град на испанския остров Менорка- от херцог Ришельо. Готвачът на херцога трябвало да създаде сос със сметана по случай победата, но той нямал сметана, използвал зехтин и така направил майонеза. Друга версия твърди, че местните хора показали на готвача как да приготви този сос с наличните му продукти.

ВЕГАН МАЙОНЕЗА

120 мл мляко от орехи
60 мл зехтин
3 с.л. узряло авокадо
1 с.л. дижонска горчица
1 ч.л. сок от лимони
¼ ч.л. сол
¼ ч.л. прясно смлян черен пипер

МЕД И

ЛАЙМ

1 с.л. мед
1 с.л. сок от лайм
1 с.л. зехтин
1 с.л. вода
щипка червен пипер на люспи
щипка морска сол

БАЛСАМОВ

⅓ ч.ч балсамов оцет
⅔ ч.ч зехтин
1 с.л. мед
1 ½ ч.л. горчица с остър вкус
2 с.л. сок от лимон
сол и пипер на вкус

ДИЖОНСКИ

1 с.л. ябълков оцет
1 с.л. зехтин
2 ч.л. дижонска горчица
½ ч.л. захар
⅛ ч.л. чесън на прах
щипка солмалко прясно смлян бял пипер

КЛАСИЧЕСКИ ВИНЕГРЕТ

2 с.л. оцет
1 ч.л. горчица
2 с.л. зехтин
1 ч.л. сок от лимон
сол и пипер на вкус

С БАЛСАМИКО И МАЛИНИ

1 ч.ч. пресни малини
1 с.л. захар
⅔ ч.ч. балсамов оцет
¼ ч.ч. зехтин
1 с.л. мед
½ ч.л. сол

ЗА КОКТЕЙЛНИ МОРКОВИ

1 бр. лимон
1 бр. лайм
1 к.л. сол
1 ч.л. соев сос
3 с.л. вода

ЗА САЛАТА ЦЕЗАР

1 ч.л. дижонска горчица 50 гр. аншоа
2 с.л. лимонов сок ½ ч.ч. олио
2 скилидки чесън 3 жълтъка
2 с.л. зехтин
½ ч.ч. олио
2 с.л. пармезан
червен пипер и сол на вкус

Тагове:

Моята количка

Дресинг идеи

Дресинг идеи